Lækre svampede bananmuffins med chokolade

Herhjemme maler jeg påskepynt for tiden og det lidt hyggeligt med kage til arbejdet. Banan chokolade muffins er lette og lave. Jeg har tit overmodne bananer liggende der ikke er blevet spist. Disse bananer er til gengæld perfekte til brug i kager og smoothies. Jeg chopper de overmodne bananer op og lægger dem i fryseren til senere brug. Til smoothies skal de bare smides med i blenderen frosne, så behøver man ikke isterninger. Til kage tør jeg dem op inden brug.

---

Opskrift

6 stk

Ingredienser

• 2 små modne bananer ca 125g

• Korn fra 1/2 vaniljestang

• 80 g sukker

• 75 g hvedemel

• 1 tsk. bagepulver

• 1/2 tsk bagepulver

• 2 små æg

• 60 g smør

• 50 g hakket chokolade 70%

Fremgangsmåde

• Forvarm din ovn på 180C

• Smelt smørret i en gryde over lav varme

• Pisk æg, sukker og vaniljekorn sammen til en luftig æggesnaps

• Si mel og bagepulver ned i dejen og vend melblandingen forsigtigt i

• Vend det afkølede smør i

• Vend til sidst den hakkede chokolade i

• Hæld dejen i 6 muffinforme ( papir/usmurt -metal/smurt

• Bag i ca 20 min i midten af ovnen

• Nyd enten varme eller afkølede