Banankage med chokolade og saltede peanuts

Banan/chokoladekage kan altid få mit humør op. Den kan ovenikøbet perfektioneres ved at lave en chokoladesmørcreme med peanuts til toppen. En banankage klarer sig også godt i køleskabet og kan sagtens lave 1 eller 2 dage før den skal serveres. En vigtig note til banankagen er - Hvis du ikke har gamle brune bananer i huset - så lad være med at lave banankage. Umodne bananer er virkelig ikke særligt gode smagsgivere, hvor til gengæld - jo mere trætte de ser ud, jo bedre smager de i kager. Tip nummer 2- hvis du ikke gider piske din æg og sukker sammen til det er helt hvidt og skummende, så snyder du også dig selv - kagen bliver meget mere luftig, hvis du først pisker og så derefter vender resten af ingredienserne i dejen. Bon appetit

---

8-10 pers

Opskrift

Ingredienser

Dej

• 4 æg

• 250 sukker

• 3 tsk vaniljesukker

• 150 g hvedemel

• 1 tsk salt

• 3 tsk bagepulver

• 150 g smør, smeltet og afkølet

• 300 g overmoden banan

• 100 g mørk chokolade, grofthakket min 60 %

Topping

• 100 g mørk chokolade 80%

• 2 tsk flormelis

• 1 spsk smør

• 200 g saltede peanuts

Fremgangsmåde

• Forvarm din ovn på 180 C

• Smør en springform pa 22-24 cm

• Smelt smørret i en gryde over lav varme og sæt til side

• Mos bananerne grundigt

• Hak chokoladen groft

• Bland mel bagepulver og salt

• Pisk æg, vaniljesukker og sukker til det er lyst og luftigt

• Hæld melblandingen i en si og si det over dejen - brug evt en dejskraber til at folde/ vende det ind i dejen

• Hæld smørret i og fold/vend det i dejen

• Put moset banan og chokolade i dejen og vend det

• Put dejen i din smurte springform

• Bag kagen i ca 50 min

• Brug evt en spisepind til at stikke i kagen hvis den slipper er kagen færdig

• Lad kagen køle af

• Smelt chokoladen over et vandbad og rør smør og flormelis i

• Hæld over kagen og top med de hakkede peanuts

• Sæt på køl indtil toppingen er stivnet

• Nydes ekstra meget med en virkelig god kop kaffe til