Comfort food er noget de fleste af os kan relatere til. Gryderetter kan de fleste også lide. Jeg elsker gryderetter fordi de er nemme kan laves i forvejen og så varmes op når de skal spises. Her i kulden, er der ikke noget bedre end at komme hjem og så bare varme en gryderet op imens man sidder i en lænestol og varmer fødderne i skisokker og læser en bog. Jeg har fået en ris koger i gave - det en velsignelse - risene passer sig selv og bliver altid perfekte og en kartoffelmos kan også være næsten klar. Hvis du har skrællet og skåret i tern og lagt i vand i forvejen, skal du bare sætte dem over til kogning - og man kan jo heller ikke koge kartofler til kartoffelmos for længe, så det er svært at gøre noget galt.

Opskrift

4-6 pers

Ingredienser

• 1 svinemørbrad

• 1/2 porre eller 4 forårsløg

• 2 gulerødder

• 10 friske salvieblade

• 1 kvist rosmarin

• 1 håndfuld frisk oregano

• 7 dl hønsefond ( lavet af vand og bouillon hvis du ikke har hønsefond)

• 1 spsk ribs gele

• 2 spsk dijonsennep

• 2 dl fløde

• Smør til stegning

• 1 bakke champignon

• 1 bdt kruspersille

• Salt og Peber

Fremgangsmåde

• Start med at pudse mørbraden af og skære evt sener fra

• Skær mørbraden i 2 cm tykke skiver og bank dem flade med en kødhammer eller et andet passende værktøj

• Skær porre, løg og gulerødder i mindre stykker

• Tag en stor gryde og brun mørbraden i smør på begge sider

• Hæld 6 dl hønsebouiloon ved og put, salvie, oregano, rosmarin, gulerødder, løg og porre i også.

• Bring i kog og skru så ned for varmen og lad det simre i en halv time

• Ordn dine champignon og skær dem i mindre stykker.

• Steg dem på en pande i smør til de er godt ristet

• Når mørbraden har simret en halv time, bruger du en gaffel til at tage kødet og lægge det i en skål

• Blend grøntsagerne og urterne i fonden, Pil rosmarin og oreganokviste fra inden

• Tilføj fløde, sennep og ribs gele og rør rundt

• Hæld svampene i saucen

• Brug den sidste dl fond til at stege panden du har stegt svampe på af og hæld det i saucen

• Put mørbraden tilbage i gryden og lad det hele simre yderligere en halv time

• Smag til med salt og peber

• Hæld retten i en skål og drys finthakket persille over

• Server med ris eller kartoffelmos

Tryk på knappen for tips til den perfekte kartoffelmos